ここではニンニク栽培について、家庭菜園のレベルで最も簡単にやるには何が必要か？という問いかけを元にその記録をしています。基本的には、ネットで調べられる範囲で栽培の年間スケジュールを作ります。

その中で実際に感じたこと、出来事、言われていることと違うことなどを”実際の年間スケジュール”として、この記事にまとめる予定です。

そこでまずは栽培を大きく３つの時期に分けることにします。

1. 土作りから植え付けまで＜幼年期＞
2. 植え付けから栽培管理、収穫まで＜壮年期＞
3. 収穫後や保存方法まで＜晩年＞

という三つの段階（フェイズ）で考えていきます。

幼年期は”土の状態を整え、タネを蒔いたり、苗を植えたりするところまで”とします。その作物が土に入ったところを区切りとします。

壮年期は”作物が土壌に入り発芽してから収穫されるまで”となります。

晩年は”収穫後のことで、種取りなどをはじめ来年に向けての保存や管理”のことです。

そしてまた土つくりへ・・・というサイクルを記録していきます。

ということで、今回はニンニクです。

ニンニクの特徴・ポイント・栽培年間スケジュール【栽培歴】を理解する

ニンニクは根の部分を地中に植え、その根の周りに新たな根が増えることでそれを食用としています。

地中で育つ作物は他にもジャガイモなどもありますが、ニンニクの場合、この植え付けるものを正確には「鱗茎」といいます。が、ここではあまり重要ではないので詳細は省き、植え付けてそこから芽が出るということから”タネ”と呼ぶことにします。

ニンニクは収穫時期が初夏となり、夏の間タネが休眠に入るという特徴の作物で、秋に植え付けます。

ポイントは、本格的な冬が来る前に地上部を十分に生育させること。

そして、寒さを感じることで食用部が肥大化するので、外気に触れる所に置くこと。

ニンニクの収穫は初夏。夏に休眠。秋が始まり。

保存〜土の準備＜幼年期＞

”収穫した塊をそのままの状態”で保存し、そこからタネを取り分けて、一片ずつ植え付けます。

＜保存状態の画像＞

植え付けの際のポイントは高温期に休眠するということから、夏のうちには土を準備することでしょうか。

そのほかは箇条書きで以下になります。

• 土の深さは15cm以上
• タネを植え付けてその周りに6~10個の塊になる
• 苗の間隔は15cm~20cmほど
• 酸性アルカリ値はph6.0~6.5

このフェイズの栽培の様子は以下の記事にまとめています。

◯【土つくり〜植え付け】ニンニクをキラ農法”若葉の里２号”で栽培。竹炭、コーヒー粕、発酵堆肥の実験＜幼年期＞｜栽培記録【家庭菜園編】

植え付け〜栽培管理＜壮年期＞

芽が出てからの間引き。3月頃と5月以降に追肥。

5月に花芽の剪定があり、その後は収穫まで隔週で追肥。

このフェイズの栽培の様子は以下の記事にまとめています。

◯【管理〜収穫】ニンニクをキラ農法”若葉の里２号”を基本に竹炭やコーヒー粕、ダイソーの発酵堆肥で栽培＜壮年期＞｜栽培記録【家庭菜園編】

収穫とその後＜晩年＞

収穫の目安は以下の3点

• 外側の葉っぱ3枚が枯れる。
• 地上部の葉の8割が枯れる。
• 葉が黄色＝休眠に入ったサイン

＜収穫直前の画像＞

一般的な栽培例と実際の出来事【実際の年間スケジュール】

8月：圃場準備→堆肥散布＆耕起

9月：肥料散布→土起こし→マルチ張り

10月：植え付け

11月：不良苗を植え替え

12月1月2月：特になし

3月：追肥→除草→追肥

4月：点検・除草

5月：追肥→花芽の剪定 ＊ニンニク芽として料理可能。花芽が出てきたら隔週で施肥→肥大化につながる＊あげすぎると葉が黒ずむ。

6月：収穫打ち合わせ→追肥→総点検 ＊外側の葉っぱ3枚が枯れるのが目安。地上部の葉の８割が枯れたら収穫。葉が黄色で収穫＝休眠に入ったサイン。

7月：収穫→掘り起こしたまま乾燥させて保存可能 ＊晴天が２〜3日地続いた日がベスト。

＜参考サイト＞

◯やまむファーム「ニンニクの栽培方法・育て方のコツ」

◯株式会社 東商 「 2008.09.03 ニンニクの容器栽培」

実践動画と栽培記録の紹介

以上の方針で栽培した記録を動画と記事でご紹介しています。

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